Gedal est une centrale de référencement de produits d’épicerie et de produits non-alimentaires
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GELATINE DE POISSON EN POUDRE 200 BLOOM BTE 1KG
PDF Fiche technique

GELATINE DE POISSON EN POUDRE 200 BLOOM BTE 1KG

Réf. 58579
Segment GELATINES
Marque SEBALCE
Colisage Carton de 6 pots
Unité de vente Pot de 1 kg

3506170015389

GELATINE DE POISSON EN POUDRE 200 BLOOM BTE 1KG

Réf. 58579
Segment GELATINES
Marque SEBALCE
Colisage Carton de 6 pots
Unité de vente Pot de 1 kg

3506170015389

Description

MISE EN OEUVRE Préparer une masse gélatine (hydratation de la gélatine en poudre dans 5 fois son poids en eau). Faire fondre la quantité nécessaire sans faire bouillir avant incorporation. Dosages recommandés : Mousses et bavaroises : 8 à 10 g/kg Panna Cotta et desserts gélifiés : 10 à 12g/L Gelées et aspics : 20 à 24g/L