Pour- 1L de préparation, délayer 6 à 10g de gélatine dans 5 fois son poids d'eau froide. Laisser ramollir pendant 5 à 10 minutes. Incorporez le mélange eau gélatine à votre préparation chaude et remuez au fouet jusqu'à parfaite dissolution. Pour augmenter la prise, rajouter de la gélatine
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