Évocateur de l'histoire Aztèque Mexicaine et de sespaysages luxuriants, ce chocolat nous emmene dansun véritable voyage arômatique CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR D'ORIGINE 66 % min. cacao / 37 % matière grasse FORMAT : Pistoles ORIGINE DES FÈVES :État de Tabasco, sur la côte des Caraïbes et état duChiapas sur l'Océan Pacifique. VARIÉTÉ DES FÈVES : Forastero PROFIL GUSTATIF : Ce chocolat est né d'un subtil mélange de fèvesCriollo et Forastero associant douceur et amertume.Après une attaque légèrement acide, ce chocolat decouverture noir Origine Mexique, libère des notesépicées et boisées, relevées par une touche deréglisse. ACCORD INGRÉDIENTS : Cannelle, Pain d'Épices,Caramel, Noisettes, Réglisse, Framboise, Banane,Banyuls, Vinaigre à la Framboise, Curry. TYPE D'APPLICATION : Moulage Tablette Enrobage