Environ 70 portions de 100ml.Convient à un régime végétarien.Une texture aérée et fondante, une mise en oeuvre simple et rapide : utilisation de lait froid, temps de battage court : 7 min seulement, temps de réfrigération de 1h30.UtilisationEn l'état dressée en coupes, mini-verrines, ramequins, en quenelles&Parfumée avec du miel, de la menthe, du café&Associée à des zestes d'agrumes, des pépites de chocolat, des fruits secs, des fruits crus ou cuits, du coulis de fruits rouges.Pour la réalisation de pâtisserie : Forêt Noire, Charlotte au chocolat, biscuit roulé&Pour garnir : choux, éclairs&Pour une mousse plus onctueuse, remplacer 10u lait par de la crème liquide.